کتاب پژوهش چین ترجمه متین کریمی کردستانی
معرفی
اثر پیش رو از دو بخش کلی تشکیل شده است، در بخش اول به معرفی کتاب “پژوهش چین” نوشته دکترها کولین و توماس کمپبل و ارائه خلاصهای از آن در قالب نکات برجسته آن کتاب برای آشنایی بیشتر خواننده در مورد تغذیه گیاهی و نقش آن در پیشگیری و درمان سرطان و سایر بیماریهای خطرناک پرداخته شده است.
در قسمت دوم کتاب ترجمه بخشهایی از سایت معتبر(نوتریشن فکتس) در مورد تغذیه بر پایه گیاهی به مدیریت دکتر مایکل گرگر جهت در دسترس بودن اطلاعات به روز در مورد تغذیه و از بین بردن سردرگمیهای موجود در این شاخه علمی ارائه شده است.
امروزه بشر پیشرفتهای شگرفی در انواع شاخههای علمی داشته است، یکی از این زمینهها مربوط به شاخه علم پزشکی و خصوصا علم تغذیه است.
این سوال پیش میآید که چرا با افزایش پیشرفتها، همچنان میزان سلامتی افراد چه از نقطه نظر روحی و جسمی در سر تا سر جهان رو به افول است و روز به روز انسانها بیمارتر میشوند؟
پاسخ به این سوال را میتوان در نحوه سبک زندگی انسانها جستجو کرد. به طور کلی سبک زندگی افراد را میتوان به دو بخش عمده تقسیم کرد، اول تغذیه و دوم فعالیت بدنی.
شاید در نگاه اول طنز آمیز به نظر برسد که چگونه میتوان با داشتن تغذیه سالم از بیماریهای مزمن (حدود 70 درصد از کل بیماریها را شامل میشود) همچون انواع سرطان، دیابت، بیماریهای قلبی، انواع بیماریهای خود ایمنی شامل اماس و… پیشگیری و یا روند پیشرفت این بیماریها را متوقف و حتی معکوس و درمان کرد. اما با توجه به مجموعه تحقیقات و آزمایشاتی که در راس آنها پژوهش چین است و روی هم رفته 50 سال از عمر پر ثمر دکتر کمپبل را در بر میگیرد، این ادعا به هیچ عنوان بیاساس نیست، تا آن جا که برخی از یافتههای این پژوهش در معتبرترین مجلههای علمی چاپ شدهاند و نشان میدهند که:
– بیماران دیابتی با تغییر رژیم غذایی میتوانند داروهایشان را قطع کنند
– بیمااران قلبی میتوانند با تغییر رژیم غذایی درمان شود
– سرطان پستان مشکلی است که با سطح هورمونهای زنانه در خون مرتبط است، و سطح این هورمونها را مواد غذاییای که میخوریم تعیین میکنند.
– مصرف لبنیات احتمال ابتلا به سرطان پروستات را افزایش میدهد
– آنتی اکسیدانهایی که در میوهها و سبزیجات یافت میشوند، با عملکرد بهتر مغز در سنین بالا رابطه دارند
– میتوان با رژیم غذایی سالم از بروز سنگ کلیه پیشگیری کرد
– دیابت نوع اول- یکی از شایعترین بیماریهایی که میتواند باعث مرگ کودکان شود- به طور قابل توجهی با نحوه تغذیه نوزاد ارتباط دارد
این یافتهها نشان میدهد که رژیم غذایی درست قویترین سلاحی است که برای مقابله با بیماری و ناخوشی در اختیار داریم.
با این توضیحات شاید این سوال برای خوانندگان پیش بیاید که چرا این نوع تغذیه سالم بر پایه گیاهی توسط مراجع رسمی و عموم پزشکان پیشنهاد و توصیه نمیشود؟
در پاسخ به این سوال باید به سودهای چند میلیارد دلاری صنعتهای دارو (دومین صنعت پر درآمد جهان بعد از صنعت اسلحه سازی و تجهیزات جنگی) و فرآوردههای گوشتی و لبنی در سرتاسر جهان اشاره کرد. با وجود سودهای نجومی این صنعتها مشخص است که با قدرتی که در اختیار دارند از گسترش اطلاعات درست در مورد تغذیه به صورت علنی ممانعت به عمل میآورند. و جای تاسف دارند که پزشکان اطلاعات علمی خود را از منابعی میگیرند که توسط این کمپانیها حمایت و اسپانسر میشوند. و از طرف دیگر پزشکان در مدت زمان تحصیل خود به اندازه بسیار کمی با مباحث تغذیه آشنا میشوند (به طور متوسط در ایالات متحده آمریکا در طول 4 سال تنها 19 ساعت درسی در رابطه با تغذیه دارند) و بیشتر وقت خود را برای شناخت بیماریها و درمان آن توسط دارو و سایر روشهایی که عوارض آنها به اندازه خود بیماری برای بدن مشکلات به وجود میآورد، و هرگز در پزشکی نوین درمان قطعی برای بیماریهای مزمن وجود ندارد و همگی به صورت مقطعی با هزینههای سرسام آور همراه است. اگرچه خدمات پزشکی اورژانسی (از قبیل جراحیهای ناشی از تصادفات، شکستگیها و…) که حدود 30 درصد بیماری و نارساییها را شامل میشود وابسته به خدمات پزشکان است.
تجربه شخصی مترجم
در حدود سه سال پیش (اواخر سال 1394) نتایج آزمایشات خون و سونوگرافی کبد از پدر بزرگ بنده که آن زمان در سن 72 سالگی بودند نشان داد که مبتلا به سرطان مجاری صفراوی (کلانژیو کارسینوما) و سرطان کبد بودند.
به دلیل بالا بودن سن انجام پیوند عملا ممکن نبود، با توجه به پیشبینی پزشکان هیچ راه درمانی وجود نداشت و پزشکان معتقد بودند که حداکثر زمان زنده ماندن ایشان بین 15 تا 30 روز خواهد بود.
با توجه به عنایت خداوند متعال از طریق دوست ارجمند و عزیز (استاد فرید علیپور) که ساکن خارج از کشور و مربی سبک زندگی هستند و در دورههای تغذیه دانشگاه کورنل که دکتر کمپبل (مولف بزرگترین و گستردهترین تحقیقات در طول تاریخ دربارهی تغذیه تحت عنوان “پژوهش چین”) در آن مشغول به فعالیت هستند شرکت کرده بودند، ما را با روش تغذیه سالم تحت عنوان “تغذیه کامل بر پایه گیاهی” آشنا کردند. با انجام این روش تغذیه در طول 3 هفته بعد از رعایت 100 درصدی سالمخواری نتایج آزمایشات به حدی بهبود پیدا کرد که پزشکان تعجب کرده بودند و میگفتند که از لحاظ علم پزشکی چنین موردی امکان ندارد. با گذشت هرچه بیشتر زمان، بیماری پدر بزرگ بنده بهتر و بهتر میشد تا جایی که علاوه بر درمان بیماری سایر اختلالات ایشان از جمله: درد پا، مفاصل و لرزش دستها به کلی قطع شد.
با مراجعه به انجمنهایی که در سراسر کشور در حال توسعه برای معرفی روش تغذیه سالم هستند میتوانید نمونههای عینی افرادی را که مبتلا به بیماریهای صعب العلاج بودهاند و با عنایت خداوند از طریق سالمخواری بر پایه گیاهی شفا یافتهاند آشنا شوید و از تجربیات بیشتر آنها کمال استفاده را ببرید.
با توجه به توضیحات فوق بنده خود را موظف دانستم که این اطلاعات را که به صورت شخصی نتایج آن را مشاهده کرده در اختیار خوانندگان عزیز اعم از بیماران برای بهبود شرایط جسمی و روحی و افراد سالم جهت ارتقای سلامتی و پیش گیری از بیماریهای مزمن قرار دهم. امیدوارم مورد توجه و استفاده قرار گیرد.
برای اطلاع از هزینه ی تصویرگری و چاپ کتاب، تبدیل پایان نامه به کتاب، صفحه ارایی، چاپ کاتالوک و بروشور، طراحی جلد، طراحی پوستر تبلیغاتی و … با ما تماس بگیرید
09183775334
09120617283
0935475233
لینک کانال تلگرامی ما
لینک اینستاگرام
https://www.instagram.com/hosein_vash/
لینک سایر سایتهای ما
پاسخ دهید